ALTA COCINA DE ORIGEN
Materia,
Materia,
Memoria & Fuego
Un espacio gastronómico dedicado a la honestidad del producto recolectado, esculpido por el fuego primitivo y reinterpretado con sensibilidad contemporánea.
El Respeto al Ingrediente
El Huerto de donde brota la propuesta
En AURA la técnica no enmascara la naturaleza; la eleva. Colaboramos con agricultores ecológicos locales y cosechamos a diario en nuestro huerto biodinámico situado a las afueras de la ciudad.
Bajo las brasas templadas de leña de encina y sarmiento, liberamos los jugos puros de hortalizas y carnes de pasto. Un ciclo de respeto mutuo entre la huerta, la costa catalana y la mesa.
"Volver al origen es la máxima sofisticación posible en un plato."— Chef Alejandro Rossi
Nuestra Atmósfera
La Calidez del Espacio
Un espacio diseñado con materiales nobles—madera recuperada, piedra volcánica y lino natural—donde la luz acompaña el ritmo de la cena. Arrastra las imágenes para explorar la atmósfera de AURA.
Arrastra lateralmente para explorar
El Ritual de la Mesa
Solicita tu Pre-Reserva
Aceptamos reservas con un máximo de 60 días de antelación. Debido al aforo limitado, le sugerimos programar su mesa con anticipación.
I
Pases Diarios
Almuerzos a las 13:30h — Cenas a las 20:30h.
Rogamos puntualidad para garantizar la sincronización del menú.
II
Alergias & Preferencias
Podemos adaptar el menú degustación a opciones vegetarianas, sin gluten y sin marisco siempre que se notifique en la pre-reserva.
A
Solicitud Recibida
Nuestra conserjería revisará la disponibilidad de la mesa en la ubicación solicitada y le responderá por correo electrónico en un plazo de 4 horas.